6.14(六) 自由時報週末特刊 陳匡民老師氣泡酒推薦：Cremant de Loire Carte Turquoise Brut, Baumard 波瑪酒莊 羅亞爾河氣泡酒
Domaine des Baumard是素有「法國花園」之美稱的羅亞爾河區 (Loire) 內著名酒廠。現任莊主Florent Baumard的父親Jean於1950年代創建酒廠，一直維持家族經 營的模式，生產地區包含 Savennieres、Coteaux du Layon 及 Quarts de Chaume 等多樣化的葡萄酒，前者生產干白酒，後二者以出產甜 葡萄酒出名。此地種植名為 Chenin Blanc (白 梢楠) 的 特有葡萄品種，由於羅亞爾河位在法國西北部，緯度高氣候涼快，果實的酸度充足，淺熟的白梢楠葡萄被用來釀造很受歡迎的氣泡酒以及干白酒，而在好的年份，Chenin Blanc 會被留在 葡萄藤上使其貴腐，釀成緊實濃郁的金黃色甜酒，質地甜而不膩，爽口宜人，並有優秀的窖藏潛力。Robert Parker 曾在其著作「The World’s Greatest Wine Estates」中提到 Baumard 為羅亞爾河三傑之一，其頂級甜酒 Quarts de Chaume 在 Wine Spectator Top 10 中，亦被推崇為甜酒中的第一名，可見 Baumard 的釀酒技術有多麼受到推崇！
由 Chenin Blanc 與 Cabernet Franc 葡萄釀造的羅亞爾河氣泡酒，只採用首次壓榨的葡萄汁， 並在瓶中完成二次發酵，帶有新鮮怡人的柑橘香氣以及奶油滋味。呈現清爽細緻的風味。
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