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Chateau Latour

Chateau Latour  大同亞瑟頓

 

法國波爾多 Chateau Latour 拉圖堡 (一級酒莊)

波爾多五大酒莊之一─拉圖堡 ( Chateau Latour),園中多為 30-40 歲的老株,葡萄質佳量少,並在收成時經過嚴格篩選,所以產量不多,是全世界愛酒人士爭相搶購的美酒。其釀酒師加爾德 (Jean-Paul Gardere) 引進可控制溫度及發酵進度,並可容納達一萬四千公升的不鏽鋼槽,以較傳統發酵方式減少一半的時間,並改善拉圖堡酒的高度澀感。在不鏽鋼槽完成發酵手續後,又會移回全新木桶醇化二十個月到兩年不等。由於拉圖堡在較差的年份會更加強篩選葡萄的工作,所以一直以來都能維持傑出的品質,這種對品質的堅持也令其酒享有一致的高評價。

一般而言,拉圖堡需要較長的醇化期,約需二十到二十五年,才能讓豐厚的單寧逐漸變得優美,並釋放出它令人震驚的力量。世界知名品酒家 Robert Parker說:「拉圖可以說是世界上最口感醇厚 (full-bodied)、豐富集中的酒之一。成熟後的拉圖堡有極豐富的新鮮核桃、皮革、黑醋栗與礦物質的韻味,口感極為豐富但不沈重。」

Chateau Latour 官網
http://www.chateau-latour.com/