Beaune 1er Cru Greves, Jean-Marc Morey
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酒廠介紹
Chassagne Montrachet 村莊裡，Gagnard 與 Morey 兩家族是最重要的兩個釀酒王朝。著名的 Albert Morey 有兩子 Bernard 與 Jean-Marc 承繼父業，其釀製的勃根地白酒極出色優秀。目前 Jean Marc 的女兒 Caroline (嫁給 Marc-Colin的大兒子 Pierre-Yves )，也協助父親釀酒長達15年。
身材胖而圓的 Jean-Marc 友善快活、是一位有吸引力的美食家。Jean-Marc 依照傳統方式釀酒，他會做定期的攪桶，初期約每星期一次，之後每兩星期一次直到乳酸發酵完成。換桶後將酒培養到夏末，經過輕度的澄清與過濾後在九月裝瓶。相對較短的培養時間讓 Jean-Marc 的酒格外均衡細緻 ，柔順可早喝，比較不需 Aging 很久。
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