Volnay 1er Cru Taillepieds, Pierre-Yves Colin-Morey
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酒廠介紹
"★ 兩大白酒釀酒世家 Colin 和 Morey 家族
★ 現今勃根地最受矚目的超級白酒明星，2009 年白酒勇奪 Wine Advocate 和 Wine Spectator 年度勃根地白酒最高分
集合勃根地兩大白酒釀酒世家 : Colin以及 Morey 家族，主人Pierre-Yves 是著名 Chassange 白酒釀酒師 Marc Colin 的大兒子。2001 年與妻子 Caroline Morey (Jean-Marc Morey之女) 成立一家小型的酒商公司，取名 Pierre-Yves Colin-Morey。Pierre-Yves 曾在父親的酒廠 Marc Colin 擔任釀酒師長達十年，2006 年繼承父親分給他位於 Chassagne 與 St-Aubin 等村莊約 5.35 公頃的葡萄園，也向酒農購買葡萄自行釀酒，不過數量僅 2-3 桶，十分稀有。
酒廠以整串葡萄緩慢的榨汁，果汁不靜置直接導入橡木桶發酵， Pierre-Yves 以酒廠內天然酵母菌發酵，所有的酒均採 30% 新桶，只有 Batard 以 50% 新桶培養。Pierre-Yves 的釀酒風格兼具豐富與優雅，充滿新鮮的果味和許多礦石/鵝卵石味，足酸清爽，尾韻優長。酒廠喜愛使用 350 公升的大橡木桶，比一般勃根地標準木桶更大，不會有過於濃重的桶味，更顯優雅。裝瓶時更會以手工的將每瓶酒的瓶口細心以蠟封裝，避免提早氧化。
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