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【台南】2016 Pousse d'Or 水平品飲會

  • 時間:2019/06/15 14:30 ( 星期六 )
  • 地點:台南市永華路二段850號之一
  • Tel:(06)295-0062
  • 報名專線:(06)295-0062
  • 每位收費:NT$ 2700 元
  • 請先付款以確認訂位
  • 若人數不足,亞瑟頓保留酒款變動的權力
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【台南】2016 Pousse d'Or 水平品飲會

 

Pousse d’or 是 Volnay 村內歷史悠久、頂尖的代表酒廠之一。19世紀時前任 DRC 莊主 Duvault-Blochet 家族在勃根地擁有 100 公頃的莊園,當中包含 Romanee Conti、Clos de Tart 等葡萄園,而其擁有最南端的地塊就是 Pousse d’or,當時被稱作 Bossue d’Or (黃金的泥土)。

在Burgundy地區,以前都是使用陶甕釀酒,之後才漸漸變成用水泥槽、不鏽鋼槽或木槽釀製。 這次,勃根地Volnay村的酒莊--Pousse d'Or重現了這樣的技術: 他們自2015年開始小部分嘗試以陶甕釀酒,成效相當不錯。 2016年再加增幾款,並且保留原先的釀製法,可以讓酒友們一起比較。 酒廠特別從西班牙訂製的陶甕,這種陶甕的毛細孔一般陶甕來得更細小,甚至跟木桶差不多。 浸泡12個月的過程中必須不斷地在陶甕外頭澆水以保持濕度,12個月後才壓榨.釀出來的酒完整地保留了葡萄酒最純粹的細節。

陶甕系列完全不加CO2, 二氧化硫、糖、酸,也沒放橡木桶,得以品嚐到比一般釀法更具有深度的純淨,單寧也被修飾得更圓滑,並含有活潑的果酸及更高的細膩性。 讓我們一起來比較看看!

 

報名專線 :大同亞瑟頓台南門市 (06) 295-0062